Unsere Qualitätsansprüche sind für uns die oberste Maxime unseres Betriebes. Nur so können wir uns mit jedem Produkt, das wir Ihnen als unserem Kunden anbieten, identifizieren.
In über 100 Jahren haben wir unsere Qualitätsansprüche ständig weiterentwickelt, um Ihnen immer das Beste aus guten Mettinger Landen bieten zu können.
Was heißt dies für uns nun:
Getreu unserem Motto
Von der Schlachtung bis zur Wurst
- alles aus einer Hand -
beobachten wir unser Schlachtvieh schon von der Geburt an. Im engen Kontakt mit Bauern der Region überzeugen wir uns von der artgerechten Haltung und der biologisch einwandfreien Fütterung der Tiere. Tiere, die mit Tiermehl oder ähnlichen Produkten großgezogen worden sind, haben wir schon seit Jahrzehnten nicht mehr für unsere Produkte verarbeitet.
Durch die Nähe zum Bauern haben die Tiere auch nur einen kurzen Transportweg von der Weide zu unserem Schlachthaus an der Recker Straße in Mettingen. Hier werden die Tiere unter ständiger Aufsicht eines Veterinärmediziners nach neuesten Erkenntnissen von uns geschlachtet und zerlegt.
Denn es ist wirklich so:
wir schlachten noch jedes Tier selbst.
Für unsere Produkte, die wir selbst herstellen, verwenden wir ausschließlich von uns geschlachtetes Fleisch. Denn nur so können wir für die Qualität unserer Produkte einstehen.
Die besondere "Hatke-Note" bekommen unsere Produkte durch unsere speziellen Würzmischungen, die von Generation zu Generation überliefert werden und ein wohlgehütetes Geheimnis sind.
Auch in Zeiten von BSE sowie Maul- und Klauenseuche stehen wir zu der Qualität unserer Produkte. Denn wir wissen, was wir in unseren hochwertigen Fleischerfachprodukten verarbeitet haben. Dies ist ausschließlich Fleisch von glücklichen Schweinen, Rindern und Kälbern aus der Region Mettingen.
Dies bestätigen wir Ihnen mit unserem Namen.
Ihre Fleischermeister
Werner und Thomas Hatke